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韓国サムギョプサル専門店コッテジとは？

2011年5月、大阪難波のど真ん中にオープンした、リピーター続出中の「長水石焼サムギョプサル専門店」!!
特徴は、何と言っても店一番の人気を誇る、「花咲き肉」を使用した【花咲きサムギョプサル】
そして、他店との圧倒的な差を見せ付ける、「厚さ23mm」の【ヘビーカット】
もちろん人気の秘密は肉の切り方だけでなく、秘伝中の秘伝【本場韓国職人仕込み】の技術にもあります。語り継がれる秘伝のタレに２日間じっくり寝かせて、しっかりと肉の隅ずみまでタレを浸みこませると、肉本来の旨みがタレと絡み合い熟成され、より、やわらかくジューシーに!!さらに、使用する豚肉はその時々の生育状況により、毎回仕入れる種類を変えるこだわりよう。ブランドや品種にこだわるよりも、最上の仕上がりを最高の形で最適なタイミングでお届けしたい。その思いを胸に、バイヤーが現地直接買い付け。そうすることにより生産者にも競争力が生まれ、よりおいしい豚肉を、よりお手軽に提供することが出来ます。

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