笹川流れは新潟県の県立自然企園にあり
国の名勝天然記念物に指定されている越後村上の北の位置する海岸です。
白砕の海岸に突き出た花崗岩の岬は日本海の荒波の浸食により様々な変化に富んでいます。
この笹川流れで汲み上げられ運びこまれた海水をもとにじっくり時間を
かけた独自の製法で塩分を89％におさえ、ミネラル分をたっぷり含ませ
仕上げたまろやかな甘みのあるお塩です。

村上名産「鮭」	真鱈	干物	魚卵	本鱒（サクラマス）	特製切身	惣菜	刺身、焼き魚	鮮魚	とれたて魚介
山海、塩辛	岩船麩	もずく、海苔、梅干		米・餅・笹団子	笹川流れの塩	村上茶	越後味噌・おなめ	すべての商品を見る

越後村上の鮭は全国的に有名で歴史は古く、平安時代には遠く京都の王朝貴族に献上されていました。 その鮭のまち村上で越後村上うおやは寛政年間、初代助五郎が鮭の元売業を起こし、以来さかなと共に２００年、現在の店主で九代目を数えます。 厳選した最高の素材にこだわり、昔ながらの伝統の製法でひとつひとつ心を込めて作りあげた老舗の味をお届けします。 村上市は鮭一人当たりの消費量で日本一を誇ります。 郷土の鮭料理には鮭をこよなく愛する村上の人々の昔からの知恵と工夫が生きています。村上では百を超える多彩な料理法で鮭を頭から尻尾まであますことなく味わいます。

村上のうおやのヤエ子おっかあに会ったのは、もう二十年ぐらい前のことだ。ヤエ子おっかあは、鮭のことならなんでも知っている名人で、ことに、鮭の飯寿司を作らせたら、右に出る人はいない 。 鮭のまち村上で創業二百年

厳選した最高の素材にこだわり昔ながらの伝統の製法でひとつひとつ心を込め作りあげた老舗の味をお届けします。

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