しじみレシピ [本場桑名より！蛤(はまぐり) ・蜆(しじみ)・鰻( うなぎ)　産直品通販なら魚佐太へ]

| セット商品

| 新鮮!フルーツと野菜

| オークションと共同購入

| 無料メルマガ登録

| プレゼント♪　発表　

木曽三川うなぎ蒲焼き

日本一・愛知のアサリ【送料無料】2,250円～

桑名産手掘りしじみ（蜆・シジミ）

友チョコに♪招き猫チョコ【送料無料】500円　

伊勢うどん2食　メール便【送料無料】５００円

特大BIG甘海老２L 1kg 　【送料無料】３４８０円　

　　魚佐太・新ビッダーズ店へ⇒

トップ > 情報 > しじみレシピ

『桑名産しじみ』販売はコチラ＞＞

美味しい味噌汁の作り方（冷凍しじみ編）

[ 冷凍蜆：１/２袋（150g）　　水：８００cc　　味噌：適量　葱など ]
水を沸騰させ、凍ったままの蜆を入れます。
沸騰するまで強火で、沸騰したら中火よりやや弱い火で煮ます。
しじみが口を開きにくければ、鍋を揺するか、おたまなどでかき混ぜると良いでしょう。
（昆布でダシをとると、さらにおいしくなります。）
殻が開いたら弱火にし、みそを溶き入れ、再度煮立ったらすぐ火を止めます。
みそは煮過ぎると香りのもとがなくなってしまうので要注意。
また、舌ざわりをよくするためにも、みその粒子を細かくすることも大切です。
お椀にもって、ねぎやわけぎの小口切りやみつばなどの薬味を散らすと
一層美味しいしじみのみそ汁が出来上がります。

冷凍しじみ（大）（特大）のバター炒め

バター炒めといえばあさりがおなじみですが、しじみでもおいしい一品。
少量のサラダ油で熱したフライパンに冷凍蜆を入れフタをし、貝が口を開けたらしょうゆ、酒、コショウで味付けをします。

貝から水分(しじみのエキス)が出てくるので、水は決していれないこと。(味が薄くなります)

最後に、バターを少量入れて、風味付けをして出来上がりです。バターの量が多いと味がくどくなったりしますので、少な目にするのがよいでしょう。

山菜（筍、蕨など）を加えて炒めるのも、おいしい調理法のひとつです。

バター炒めに使用する貝は、大きく実の肥えた貝がよいので、6月中旬から土用かけて採れる貝で作るのがベストです。

ほかにも、工夫次第でしじみのいろいろな料理ができます。
いろいろ応用できますよ。
貝のだしが出るので、簡単においしい料理を作れます。

《バター炒めのしじみをインスタント麺で簡単アレンジ》
しじみラーメン：茹でもやしや茹でキャベツも入れてみては　野菜も取れてヘルシー！！！！
しじみパスタ：刻み大葉や刻み海苔追加で又一味違ったパスタの出来上がり

しじみの柳川風

　しじみ２００ｇ（簡単にバラケます。）
　酒大さじ１
　ゴボウ２５ｇ
　ミツバ２本
　たまご１～１ヶ半
　だし汁１５０ｃｃ
　みりん小さじ２
　醤油小さじ２
　砂糖小さじ２

しじみは酒蒸しにして、身は取りだしておく。汁は漉しておく。
ゴボウはささかきにして水に放ち、三つ葉は４?位に切っておく。
だし汁にしじみの汁を５０ｃｃ足して鍋に入れ、調味料もすべて入れる。
ゴボウを鍋に入れ、柔らかくなったらシジミの身と三つ葉を入れ、沸騰した時点で溶き卵の半量を入れ、再び沸騰してきたら残りの卵を入れ火を消し、余熱で半熟状態に仕上げる。

美味しい味噌汁の作り方（活きしじみ編）

ボールにザルを入れて砂はきをよくして置くと後が楽です。
洗ったしじみはざるに上げて水切りをしてから
鍋に入れて水から火にかけます。
これは貝に含まれるうまみの成分を汁のほうに出やすくするためです
（昆布でダシをとると、さらにおいしくなります。）
沸騰して殻が開いたら弱火にし、みそを溶き入れ、再度煮立ったらすぐ火を止めます。
みそは煮過ぎると香りのもとがなくなってしまうので要注意。
また、舌ざわりをよくするためにも、みその粒子を細かくすることも大切です。
お椀にもって、ねぎやわけぎの小口切りやみつばなどの薬味を散らすと
一層美味しいしじみのみそ汁が出来上がります。

冷凍しじみ（大）（特大）の酒蒸し（4人前）

　しじみ（砂抜き済み・冷凍） 300g（大・特大）
　酒大さじ2 　　　　　　　　　
　醤油少々　　　　塩少々　　
　お好みにて生姜を擦っても良いし千切りでもサッパリします。
　コショウ少々　サラダ油大さじ1

熱したフライパンにサラダ油をひき、しじみを入れる。

すぐに酒を加えふたをして、しじみの口が開くまで蒸し焼きにする。

しじみの口が開いたら、醤油、塩、コショウで味付けをする。

お好みで、大葉、ねぎなどのみじん切りなどをふりかけて出来上がりです。

キノコと一味唐辛子を入れてアレンジしてみました。

『桑名産しじみ』販売はコチラ＞＞

新鮮！貝類＆グルメ＆産直品魚佐太　ご利用のご案内

■お支払い方法
◆銀行振込（前払い）	◆郵便振替（前払い） ◆代金引換

◆クレジットカード（VISA、Master Card、Diners Club International、AMERICAN EXPRESS、JCB）　 ※オークションでは、クレジットカードがご使用になれません。
◆NP後払い（コンビニ、銀行、郵便局）必ず内容をご確認ください。

■送　料
１．北海道・沖縄を除く：　９５０円　２．北海道・沖縄　　　：１,２００円　　(＊クール代含む） ※送料無料商品で北海道,沖縄県へは525円加算になります。 ※１０,０００円以上お買い上げの方は、送料を弊店が負担します。(オークション・セール商品は除く）〔　ただし、冷蔵、冷凍のいずれか一方で、一箇所への配送に限ります。　あまりお勧めではありませんが、冷蔵・冷凍いずれかへの同梱は可能です。〕 ※離島への配送はお尋ね下さい。

■手数料
銀行振込・郵便振替をご希望の場合、振込み・振替手数料はお客様の負担となります。代金引換手数料(315円)、NP後払い手数料(200円)はお客様の負担となります。

■熨斗・包装、メッセージカード
オプションで熨斗・包装、メッセージカード可能。商品ページにオプションが付いていないものは、メッセージ欄にお書きいただくかメールお願いいたします。　詳しくはコチラから

〒５１１－０４２８
住所：三重県いなべ市北勢町阿下喜１０１２－３　
株式会社　魚　佐　太　フリーダイヤル：0120-014-843

■商品引渡しの時期
ご入金確認後、またはご注文確認後、７営業日以内に発送させていただきます。万が一それ以上掛かる場合は、ご連絡差上げます。

■お届け指定日について
ご注文時より5日以降21日以内（山形発送は7日以降）にてお受け致します。日時指定出来ない商品がございますのでご注意下さい。

■お届け時間帯
お届けのご希望時間帯がありましたら、ご注文の際に「コメント」欄にご入力ください。　・午前中　　　・12時-14時　・14時-16時　・16時-18時　・18時-20時　・20時-21時

■返品について
商品管理には十分留意しておりますが、万一不良品であった場合、または、ご注文の商品と違う場合、当店にて確認後、返品または交換をさせていただきます。メール・TEL等にて不良箇所を明記の上ご連絡お願いいたします。　また交換・返品はお買い上げ商品到着後７日以内にお願いいたします。（果物などは商品ページに記載）　　返品時の送料負担について、不良品の場合または、届いた商品がご注文の商品と違う場合は、弊社で返品送料をご負担させていただきます。それ以外の場合は、お客様で返品送料をご負担お願いいたします。　　冷凍品が解凍されて届いたなど、運送業者の手違いによる事故の場合、食べずに早急に伝票の上部のサービスセンターまたは当店へご連絡下さい。

■個人情報のお取り扱いについて
お客様の個人情報（氏名、電話番号、住所、e-mailアドレス、ご購入アイテム等）は、弊店が責任をもって安全に保管し、裁判所・警察機関等、公共機関からの提出要請があった場合以外、第三者に譲渡または利用する事は一切致しません。どうぞ安心してご利用下さい。
いらっしゃいませ♪ 店長の宮本です。ごゆっくりショッピングをお楽しみ下さいませ。『問合せ』　店舗概要　評価

ページトップへ


本場桑名より！蛤(はまぐり) ・蜆(しじみ)・鰻( うなぎ)　産直品通販なら魚佐太へ　　　　　　0120-014-843
お気軽にお電話・ご質問下さい


ビッダーズは株式会社ディー・エヌ・エーが運営する総合オンラインマーケットです。