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美味しいごはんの代名詞 『銀しゃり』、誰もが想像がつく言葉ですね。
銀しゃりを家で食べるにはどうすればよいでしょう？
まず肝心なのがお米選びです。
ここで、重要なのがまず、自分の好みにあった、お米を選びましょう。
粘りの強いごはんが好きな方は粘りの強いお米
かためのごはんが好きな方は固めのお米
各産地によってかたさは違いますし、品種（こしひかり、ひとめぼれなど）によって
粘りや、甘みが違ってきます。
いろんなお米屋さんで専門のアドバイザーにお聞きください。
次に、そのお米の中に
（１） 割れた米が少ないか （多いと、食感の悪い米になります）
（２） 真っ白の米が少ないか （半透明ではなく、白色の米の事です）
（真っ白の米は未熟粒といって一人前の米ではありません）
ただし、どんな米でも未熟粒はゼロではありません。
多少は農作物ですから入っています。
この米が多いと炊き上がりがべたーっとした米になります。
（特に釜の底の方になる場合が多いです。）
(3) 米粒がそろっているか （ブレンド米以外はそろっていないと2級品です）
最低でも、以上の事に注意してお米は選びましょう。
お米アドバイザーより |
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