神蔵屋は全国のこだわり米の有機栽培米や無農薬栽培米、蛇紋岩米や五郎兵衛米の通販専門店です

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契約農家さんの田植えのお手伝い	店長から御挨拶 　毎度、お世話になります。 　神蔵屋　店長　神谷　武史でございます。 　現在、私で四代目でございます。 　物心ついたころには、配達の手伝いや、精米を手伝っていた気がします。 　なるべくしてなった米屋ですが、覚えることはまだまだあります。 　私達が、全国の生産者の下で、聞き、学んだこと… 　それが、お米一粒に詰まった作り手の『思い』です。 　そこにはたくさんの感動があります。 　その一粒一粒に詰まった感動を私達はさがし続けます。
米・食味鑑定士
	ワインにはソムリエ、日本酒には利き酒師 　　お米の場合は… 　　米・食味鑑定士です。 　　米・食味鑑定士として恥ずかしくない様に日々努力しています。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　認定番号　012　0330号
お米アドバイザー
	お米アドバイザーとは、 　　（財）全国米穀協会主催の『お米アドバイザー』養成コースを 　　18か月受講して本試験に合格した者のみに与えられるお米についての 　　最新の知識・技術を身につけたお米の相談役です。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　認定番号　　第0090号
水田環境鑑定士
	いくら良い生産技術を持っていても、自然環境が良くなければ 　　良いお米は出来ません。 　　美味しいお米を考えていくと、太陽、水、土、微生物、さまざまな 　　要素があります。 　　お米のことを考える前に、まず、環境、これからの私達のテーマです。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　認定番号　016　0013号
美味しいお米を作るための設備
石抜き機
玄米にも稲刈りの時に混ざった若干の石が入っている場合があります。 　　 この機械で取り除きます。
精米機
ワンタッチで白米になります。誰でも白米にできます…　が、微妙な設定で御飯の味がぜんぜん違います。 　　お米の白さ加減（どこまで玄米を削るか）は天候や気温によっても変えなくてはなりません。 　　かなり奥が深いです。最後は自分の目で玄米を確かめて精米するしかありません。 　　ある意味、職人技です。
小米抜き機
精米した時に、もろい米が割れたり、欠けたりします。この機械がないと、小米の多い商品になり 　　御飯になった時に食感が悪くなります。
色彩選別機（ガラス選別機能、金属除去装置付）
お米には稲の時に、虫や鳥が食べたために黒くなった米がたまにあります。その様な米をこの機械で取り除きます。 　　ガラスも万が一入っていた場合に取り除くことが出来ます。　（まだ、ガラスが入っている玄米を見たことは無いですけど…） 　　4代目が修行中（小学生のころ。勝手にお手伝いを修行と呼んでいます）には、こんなすばらしい機械はありませんでした。 　　昔は手で取り除い　　てました。　私も修行中（？）は毎日手で取り除いていました。
色彩選別機（シラタ抜き専用）
米粒の中にはシラタ（未熟粒と言います）が多少含まれています。農作物なので多少は仕方がありません。 　　この未熟な粒がないくらい田んぼで熟すと、刈り遅れと言って、おいしくないお米になってしまいます。 　　（早く熟したお米が、刈り遅れになってしまいます。） 　　当店では『見た目も商品』という事でシラタを極力取り除きます。（完全には取り除けませんが…）
脱気包装機
この機械が一番気に入っています。精米されたお米はそのまま置いておくと空気に触れて味が落ちていきます。 　　空気に触れさせないようにするには、米袋の中の空気を抜いてしまいます。　そうすることで、お米の味を保ちます。

毎日大量のお米が入荷しています（精米センター）
試食会をはじめ、地域のお客様に良い品質のお米をご提供させていただきます