ちょっと手に入りにくい「いいもの」で、すてきな生活を応援します！ “フロレンティア ”は、陶器の花＝陶花（とうか）やプリザーブドフラワーなど、花に関連のある商品や陶磁器を中心に、
心豊かな“すてき生活”を応援する選りすぐりの品物やサービスを皆様にご紹介するお店です。

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当店のメルマガでご好評だった記事をピックアップしてみました。 簡単でおいしいレシピなど、皆さんのお役に立てていただければ幸いです♪ 目　次 「しいたけ」を自宅で栽培 〜 の巻 家庭で作れる簡単ピザ♪ きれいなプレートで美味しいベークドチーズケーキを！ ５分で簡単！！美味しいマシュマロ・ブラウニーの簡単レシピ お弁当に簡単で栄養価もバッチリ！ほうれん草としらすの簡単和え物 簡単！そば寒天 パパのお得意　第1弾!!　簡単、美味しい「そぼろ納豆」 パパのお得意　第2弾!!　「ネギたっぷりオムレツ」 休日の朝食に「アボカド・ベーコン・サンド」 風邪の季節にあったかお味噌汁♪ 簡単＆おいしい!!　中華ごまだんご 中華風カルパッチョ パパのお得意料理　第3弾!!　「ポテトサラダ」 脂肪燃焼スープの作り方！ 簡単＆美味しいエスニックソース 手軽でおいしい！なすの揚げびたし ランチにおすすめ！簡単うどん 簡単なのに豪華？　鯛茶漬け 小豆のミルクかんてん サーモンマリネとクリームチーズのベーグルサンド 我が家自慢の美味しい しゅうまい かつおのオリーブオイル炒め かんたんプリンの作り方

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＜「しいたけ」を自宅で栽培 〜 の巻＞ さて、寒くなってくるとやっぱり“鍋”が美味しいですよね（って、また食べることです）♪ “鍋”はいろんな食材を一緒に食べられて栄養価も高いし、おまけに手軽なので、私のように毎日帰宅が遅くなりがちな主婦にはつよーい味方！ 今、我が家ではその“鍋”ものにも必ず入れる「しいたけ」を自宅で栽培しています。 11月に生協のカタログで「しいたけ農園」なる商品を見つけ、都会っ子で、植物にはとんと疎い我が家の息子に 「きのこはこんなふうにできるんだぞー」って見て貰いたくて、ちょっと高いかなあ(980円)と思ったけれど、買ってしまいました！ おがくずのかたまりのようなどっしりしたブロック状のものに、水をたっぷり吸わせてビニール袋をかけて、3日に1回湿らせるだけの簡単栽培。（はっきり言って「栽培」なんて言えるほどのものではありません） 数日後、5mm程のとっても小さな頭が出てきたなあ♪と内心楽しみにビニール袋をかけ、3日後に水をやろうとすると・・・・ 「ぎゃあーーー!!」 何と、いきなり直径１０cmほどもある立派なしいたけがニョキニョキ!! 「しいたけの成長速度って、ものすごーく速いんだ！」と驚きました。 さっそく息子と収穫したしいたけは、鍋にいれたり、他のきのこ類と一緒にバター炒めにしたり、煮物にしたりと大活躍。 その後も、べつの芽を4日ほどほおっておいたら、何と直径15cmもあるお化けしいたけに成長！ 「しいたけって、こんなに大きくなるものなんだっ！」と再びびっくり。（なんか息子に教えるつもりが、私のほうが勉強になっているかも？） これは石づきを切って肉詰めにしたところ、1つでたっぷり一人前の迫力サイズ！！しかも肉厚でかなり美味しかった！♪ ☆ さらに息子は、小学校の朝のスピーチの時間、実物持参でしいたけ栽培の話をしたところ、これがかなり受けたそうで、いろいろ楽しめて980円は、案外高くなかったのかも。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(2004/12/30)

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＜家庭で作れる簡単ピザ♪＞ お正月料理に飽きた時におすすめしたいのが、家庭で作れる簡単ピザ♪ ピザなんて、とっても難しそうと思うでしょ？でも、当店の“ベリーク”のティーカップ・コーナーにも登場して下さっている料理研究家のメイコ・イワモトさんが、昨年、NHK「ためしてがってん」に出演された際、ご紹介された方法だと、とってもカンタン！ ローマ風のうす〜いピザからナポリピザ、アメリカンタイプのふっくらピザまで、家庭でとってもお手軽に作れます。 ◆ピザ２〜３人前の材料 強力粉　３００ｇ、　ドライイースト　小さじ２、　塩　小さじ１、 ぬるま湯　２００〜２５０ｍｌ、　 薄力粉（打ち粉用）適宜 ◆トッピング１人前の材料 トマト水煮　６５ｇ、モッツァレラチーズ　６０ｇ、 粉チーズ（パルミジャーノ）　１０ｇ、 オリーブオイル　適宜、　バジル　適宜、 他に好みの材料：ゆで玉子、ナス、きのこ、ベーコンなど　 ◆作り方 １．強力粉、ドライイイースト、塩を混ぜて、真ん中に少しずつぬるま湯を入れて混ぜる。 ２．（ちょっと、やわらかいかな？くらいの感じに）まとまったら、１時間常温で寝かせる。（前日に練って、すぐ冷蔵庫に入れて低温発酵させると更に美味。） ここからの手順、焼き方は、ピザのタイプによって異なりますが、今回はローマ風をご紹介します♪ 　★☆゜..*:☆★*・*:☆゜'★☆゜..*:☆★*・*:☆゜'★☆゜..*:☆★*・*★..*:☆★*・*:☆゜'★☆゜ ナポリ風（真ん中が薄くて周りはふっくら厚いタイプ）と、全体が厚手のアメリカンタイプは、それぞれ魚焼きグリルや オーブントースターで焼くのが最も良い方法なのだそうですが、 私は個人的にローマ風のうすーいピザが好きなので、フライパンで作るピザをご紹介します。 ローマ風の場合、強力粉は１００ｇで1枚できますから、食べる量に合わせて他の分量も加減して下さい。 ３．発酵した生地を１００ｇを麺棒で薄く伸ばす（厚さ２〜３ｍｍ）。 ４．火を点けていないフライパンにそのまま載せて（油はひかず）トッピング。 　　トマトの水煮は煮詰めてから載せるのですが、私は簡単にケチャップで代用。その代わり、甘みの強い赤系トマト（プチトマト）をカットしてトッピング。 　　注）普通のトマト（ピンク系トマト）は甘みが薄いので向きません。 ５．ふたをして、弱火で8分焼けば、できあがり！ チーズがとろーり、美味しいピザのできあがりで〜す♪ 我が家では、トッピングを換えて、一度に3種類くらい焼いて、休日のランチを楽しんでいます。是非、一度、お試しくださいね！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(2005/1/9)

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＜きれいなプレートで美味しいベークドチーズケーキを！＞ 以前、お料理上手の友人から教えてもらった、とっても簡単で美味しいベークドチーズケーキの作り方 （息子の小学校の夏休みの自由学習にも使って大助かり）をご紹介します♪ 《材料》 クリームチーズ　250ｇ、卵　2個、 生クリーム（動物性の方がコクが出ますが植物性でも可）１カップ、 バター　大さじ３（無塩がなければ普通のタイプでも大丈夫）、 薄力粉　大さじ３、 グラニュー糖　1/2カップ、 レモン汁　大さじ１（焼く前に加える）、 クラッカー　100ｇ（私はココナッツサブレがお気に入り。１パック100円位で売ってます） 直径21ｃｍの丸型 《作り方》 １．クラッカーを砕いて、丸型に敷き詰める。 ２．その他の材料を全て混ぜて、クラッカーの型の上に載せ、平らにする。 ３．１７０〜１８０度のオーブンで、４５〜５０分焼く。オーブンから取り出す時は、やけどに注意して！ ４．粗熱をとってから、冷蔵庫で冷やして出来上がり！ チーズのコクが引き立っておいしいですよ♪ ★クリームチーズを敷く前に、お好みでブルーベリーや ダークチェリーのシロップ漬けを一番下に入れるのもオススメ。または、出来上がったものに、お気に入りのジャムやソースをかけて 召し上がると、美味しさも見た目もアップ！ おしゃれなプレートに盛り付けて、素敵なティータイムをお楽しみ下さい。 お料理なんて苦手！っていう方でもできちゃう簡単さ。でも、味は、けっこう本格的。 是非、お試しくださいね！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(2005/6/8)

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＜５分で簡単！！美味しいマシュマロ・ブラウニーの簡単レシピ＞ ゆったりティータイムにぴったりのチョコレートのケーキ。 たった５分で焼けちゃうお手軽さも魅力です♪ちょっと甘いものが欲しいなぁっていう時、オススメです！ ●材料（12×18cm型で１個分） チョコレート　100g、バター　50g、卵　２個 　砂糖　50g、小麦粉　50g、 ベーキングパウダー　小さじ２/３、　クルミ　60g（一部は飾り用、残りはきざむ）、 マシュマロ　30g、ココア　少々 ●作り方 　（１）チョコレートをきざんで、バターと一緒にレンジで１分３０秒加熱して溶かす。 　（２）大きめのボールに卵２個をほぐし、砂糖５０gを加えて泡立て器でよく混ぜ、（１）を加えて 　　　　ベーキングパウダーと一緒にふるった小麦粉を混ぜる。 　（３）きざんだクルミを（２）に加える。 　（４）レンジ用バットにクッキングシートを敷いて（３）を流し入れたらレンジで４分加熱する。 　（５）いったん取り出してクルミとマシュマロを散らしたら、さらに１分加熱。 　（６）冷めたらココアを振って出来上がり。 美味しいコーヒーor紅茶と一緒に、すてきな器で是非どうぞ！お子様のおやつにもお試しくださいね♪ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(2005/10/8) 　〜☆　　〜☆　　〜☆　　〜☆　　〜☆　　〜☆　　〜☆　　〜☆　　〜☆　　〜☆　　〜☆ 続　チョコレートブラウニー 以前、このコーナーでご紹介したチョコレートブラウニーを 作った方から、 「出来上がりにしっとり感が足りなかったので ラム酒を水で薄めたものをバットの下に少し入れてからブラウニーを載せ、 上からもラム酒を振ったところ、しっとりして、とても美味しく出来ました。」 という、有難〜いコメントを頂きました。 また、上から振りかけるチョコレートは ティラミスなどに使うブラックタイプのココアが美味しかったとも・・・。 なるほど、お酒のダメな方や子供は別として、大人にはその方がダンゼン美味しいですよね！ みなさんも、是非お試し下さいネ♪　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(2005/10/22)

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＜お弁当に簡単で栄養価もバッチリ！ほうれん草としらすの簡単和え物＞ ２学期も中盤になり、毎日のお弁当作りもマンネリしがちな今日この頃。お料理の苦手な友人から教わった一品をご紹介します。何しろお料理が苦手というだけあって、とっても簡単！ でも、鉄分、カルシウムなど栄養価が高く、色合いもきれいだし、お弁当にも、毎食の箸安めにも重宝します。 ●材料 　ほうれん草　一束、しらす　好みの量、 しょう油　適宜、顆粒だし　適宜、ごま油　少々 ●作り方 　（１）沸騰したお湯に塩少々を入れ、ほうれん草をゆでて冷水に取り、水分を絞って４cm位の食べやすい大きさに切る。 　（２）大きめの器に（１）を入れ、しらすとしょう油、顆粒だし、ごま油を加えて混ぜ合わせる。 ものすごくアバウトですが、味付けはお好みで！かつおぶしを加えても美味しいです。 また、ほうれん草の代わりに大根葉を使って全部を炒めてもOK。 ★お弁当に入れるときには、熱いものと一緒に入れると傷むので、必ずご飯やおかずを冷ましてから入れてくださいね！ 魚嫌いのお子様でも結構食べてくれると思いますよ♪ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(2005/10/14) 目次へ戻る ＜簡単！そば寒天＞ 当店で、いつもキレイな画像を作ったり システムを担当してくれているスタッフの下道さん。 彼女あってこその「フロレンティア」なんですが、その彼女は、何事にも結構こだわるタイプで、毎月、信州戸隠からおそばを取り寄せているのだそう。 生そばは、ゆでた時にできる「そば湯」が濃くてとても美味しいので、捨てずに全部しっかり活用しているそうです。 そのひとつをご紹介しますと・・・・ 粉寒天を通常の割合（袋に書いてある）でそば湯に混ぜて煮た後、冷蔵庫で固め、そこに黒蜜やきな粉をかけて食べるというもの。 それが、とっても美味しいそうで（想像しただけでもかなり美味しそう !!） 簡単なので、私もぜひ、近いうちにトライしてみたいと思ってます♪ なんだか、高級料亭のデザートみたいで楽しみです！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(2005/11/12) 目次へ戻る ＜パパのお得意　第1弾!!　簡単、美味しい「そぼろ納豆」＞ うちの主人は、たまに気分転換に夕食を作ってくれたりするんですが、ありあわせの物だけでとっても上手におかずを何品も作ります。 手際は今ひとつですが、コレだけの材料でよくこんなに作ったね！と感心することもしばしば。 料理って基本的にイマジネーションが豊かな人の方がレパートリーを広げられるんでしょうね！ 主人の作ってくれる料理の中でも、特に私と子供のお気に入りは、とっても簡単にできちゃう 「そぼろ納豆」。 少量のゴマ油で鶏ひき肉を炒め、オイスターソース（なければ、しょう油でも可）で味を調え、 たっぷりの小口ネギを加えマス。 もうひと手間掛けられる方は、 芝麻醤（チーマージャン＝白ゴマのペースト）を少し加えて、それに肉とほぼ同量の納豆を混ぜ合わせるだけ。 ご飯がすすむし、栄養価もあって経済的。朝食にもいいけれど、納豆は夜、食べるほうが体にいいとか？ぜひ、今晩のおかずにお試しを！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(2005/12/3) 目次へ戻る ＜パパのお得意　第2弾!!　「ネギたっぷりオムレツ」＞ 先週に引き続き、うちの主人のお得意料理をご紹介。今週は「ネギたっぷりオムレツ」。 名前のとおり、ネギがたっぷり入ったオムレツです。 「え〜っ、なんかすごい簡単なものしか作らないんじゃないの〜っ！！」 という声が聞こえてきそうですが、そうではありません。 難しい料理だと、私がこのコーナーに書くのが、 とってもたいへんなので、簡単な物を選んでしまうのです。 アシカラズ m(_ _)m 　*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。 ◆作り方◆ １．万能ネギとか白ネギでも何でもいいんですが、ネギをおわんいっぱいにたっぷり刻んで、 できれば大葉も、ネギの４分の１位の量をみじん切りにして、ここに玉子２個を割りいれて混ぜる。 ２．そこに、和風だしをちょっと加えて、あとはフライパンにサラダ油大さじ２ハイくらいをひいて 普通にオムレツを作ったら、お醤油をかけて頂きます。 バター風味のオムレツとは一味違って、何だかとってもあっさり食べられてしまうんです。　o(^O^)o　見た目も、ネギの緑が黄色いオムレツに映えて美しい！ こってりしたものが食べたくない時、是非、お試しくださいネ♪ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(2005/12/11) 目次へ戻る ＜休日の朝食に「アボカド・ベーコン・サンド」＞ 今回は、我が家で朝食に人気のメニュー「アボカド・ベーコン・サンド」をご紹介します♪ ◆作り方◆ １．アボカドを半分にカットしたら、種をはずし、そ〜っと皮を剥がして お好みの厚さ（３〜５ミリ）にカットして盛りつける。 ２．ベーコンは食パンの幅よりちょっと長めにカット。これをフライパンでお好みの硬さに炒めて最期にお醤油でちょこっと味付け。 ３．フライパンの油をふき取ったら、バターを加え、スクランブルエッグを作る。（玉子の量は 　　大人１人に玉子Ｓ１個くらい。） お子様向けには、お砂糖少々を加えても甘みが出て美味しいです。 ４．３種類の具をお皿に盛り付けたら、スクランブルエッグにはケチャップをかけて、軽くトーストした食パンに、各人で好きなだけ具を載せて食べます♪ ちょっと高カロリーだけど、カンタンで美味しくて 豪華なサンドイッチの出来上がり！！ おせちに飽きたら、是非、お試しくださいネ♪ 注）一番難しいのは食べごろのアボカドの選び方。色は、緑というよりちょっと茶色がかった色味になり、持ったときに硬すぎず、柔らかすぎず・・というのが食べ頃です！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(2005/12/29) 目次へ戻る ＜風邪の季節にあったかお味噌汁♪＞ 最近は、ご飯の専門店とかスープの専門店とか、いろんな専門店がありますが、先日、テレビで専門店のお味噌汁を紹介していました。 その中で、私が「美味しそう♪」と思ったのは、じゃがいもとアスパラガスのお味噌汁。 実際に作ってみたところ、コクがあってまろやかで、とっても美味しいお味噌汁ができました。 彩りもきれいですが、ちょっとバターを落とすところがミソ。 じゃがバター好きの息子にも大好評！！ また、アスパラガスは下のほうの固いところは、きちんと皮をむくと繊維が残らず、美味しく頂けます。 風邪がはやっている季節だからこそ、いろんなお味噌汁のバリエーションを楽しみながら、体を温め、栄養補給するのもなかなかオススメです！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(2006/2/3) 目次へ戻る ＜簡単＆おいしい!!　中華ごまだんご＞ 我が家では中華レストランに行くと、つい注文したくなってしまう中華ごまだんご。 難しそうにみえて、家庭でも案外、簡単に作れるってご存知ですか？ 週末のおやつに作ってみてはいかが？ 　◆用意するもの（10個分です）◆ 　白玉粉　　　　　　　　　　100ｇ 　砂糖　　　　　　　　　　　大さじ１ 　ぬるめのお湯（30〜40度）　100cc 　白炒りごま　　　　　　　　カップ1/2 　揚げ油　　　　　　　　　　適量 　こしあん（市販品）　　　200g 　ごま油　　　　　　　　　　小さじ1 　◆作り方◆ １．あんことごま油をなべに入れて、弱火にかけながら練ります。 ２．つやが出てきたら火から下ろして冷まし、10等分して丸めます。 ３．ボウルに白玉粉と砂糖を入れ、ぬるま湯を少しずつ加えながら混ぜて、生地を作ります。 ４．耳たぶくらいのやわらかさになるまでこねて生地を10等分し、手で丸く伸ばしたら、あんこをのせてしっかり包みます。 ５．それをごまの中に入れ、転がしながら全体にまんべんなくごまをつけます。 ６．120度くらいに熱した油に、ごまだんごをゆっくり入れて揚げます。 　　温度が高いと、ごまがこげたり、破裂してあんこが飛び出しちゃうので注意して！ 　　おだんごが浮き上がってきたら引き上げて、ハイ、できあがり。 アツアツの美味しいごまだんごを召し上がれ！　(*^ ^*) 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(2006/2/23) 目次へ戻る ＜中華風カルパッチョ＞ 肉料理が好きな私ですが、最近、こってりしたものじゃなく、さっぱりしていて、しかも味に深みのあるものが食べたいなぁと思うことが多くなってきました(コレってやっぱり年齢のせい？）。 そんな時にオススメなのが、中国風カルパッチョ。 “カルパッチョ”とはイタリア版のお刺身料理で、レタス、トマト、きゅうりなどのフレッッシュサラダに、薄切りのヒラメやスズキ、ハマチなどお好みのお刺身を乗せ、マスタードや醤油を効かせたドレッシングで頂くのが一般的ですが、 中華風の場合は、ドレッシングにもう一工夫します。 　《ドレッシングの材料（約４人前）》 紹興酒、しょうゆ各１/2カップ、 砂糖小さじ１、にんにく１かけ、赤唐辛子2本、ピーナッツ油１/3カップ 　《ドレッシングの作り方》 １．なべに油大さじ２を熱し、スライスしたにんにくと種を取り除いた赤唐辛子を入れて炒める。 ２．紹興酒、しょうゆ、砂糖を加え、ひと煮立ちしたら、にんにくと赤唐辛子を取り除き、冷めてから ピーナッツ油を加えて、出来上がり。 大根、人参などの千切り野菜を水にさらしてから加えたり、最後に刻んだカシューナッツをのせるとさらに美味！！ ざっくり混ぜて召し上がれ♪ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(2006/4/1) 目次へ戻る ＜パパのお得意料理　第3弾!!　「ポテトサラダ」＞ リクエストにお答えして、久々にパパのお得意料理をご紹介♪ 大好評のシリーズの第３弾は「ポテトサラダ」。 な〜んだ、そんなの簡単じゃない！と言われちゃいそうですが、このサラダは、じゃがいもの自然な美味しさが活きてて、そんじょそこらのお惣菜やさんのサラダより、ずーっと美味しいんです♪ ★材料（３人分）★ じゃがいも　：　大きめ３個ぐらい（１人あたり１コの感じですが、ちょっと多いので加減して！） クレイジーソルト（岩塩に数種類のハーブを加えた調味料、なければ塩コショウにバジルなど　お好みのハーブを加えて）　：　適宜 バター　：　小さじ１杯分くらい シュレッドチーズ　：　大さじ３杯分くらい（パルメザンチーズでもいいですし、モッツァレラチーズの角切りなんかでもＯＫ） マヨネーズ　：　大さじ３杯分くらい（マヨラーの方はちょっと多めに！） レタス（飾りつけ用）　：　適宜 　★作り方★ １．洗ったじゃがいもを大き目の器に入れてラップをかけ、 レンジに入れて９分間チン！ 　　（じゃがいも１コあたり約３分が目安。 水分は洗った時についた程度でＯＫ。） ２．蒸し上がったジャガイモの皮をむき、芽は丁寧に取り除く。 ３．これにクレイジーソルトとバターを加えて、木ベラでざっくりとほぐし （少し大ぶりのゴロゴロした固まりが残っているぐらいの方が美味！） チーズ、マヨネーズを加えて、あえるように　　　ざっと混ぜ込む。 ・・・・ とコレダケ。 レタスを敷いたお皿に山盛りに盛りつけて、 最後はちょっとパセリのみじん切りなんかをふりかければできあがり！！ これに、軽くバターで炒めたマッシュルームや、 カリカリにベイクしたベーコンなんかを加えるとさらに美味ですよ♪(*^＿＾*)/ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(2006/5/28) 目次へ戻る ＜脂肪燃焼スープの作り方！！＞ 先日、スポーツクラブで、心臓外科手術の前に、急速な減量を安全に行うことを目的に用いられているという、ダイエットスープの作り方を教えてもらいました。 このスープは脂肪燃焼効果が高く、体内の不純物を洗い出す効果も期待できるそう。 一週間、プログラムに従って、このスープ中心の生活を行うのですが、スープは、いつでも、好きなだけ食べて良いとのこと。 もちろん、他に禁止事項はありますが、決して無理な感じではないので、私もこれから試してみたいと思ってます。 夏に向けてきれいになりたい方に、ご紹介します。 ☆但し、体調が優れない場合は、絶対に止めてくださいね！ 　 　★材料★ 　タマネギ　３個、ピーマン　１個、セロリ（太いもの）１本 、キャベツ大　半玉、 　ホールトマト１缶、チキンスープの素　１個 　 　★作り方★ １．野菜を食べやすい大きさに切り、スープの素とホールトマト１缶を、一緒に大きな鍋に入れる。 ２．材料がひたひたになる位の水を入れ、10分程、煮込む。 ３．味付けは、塩、コショウ、チリソース、カレーパウダーなど 、好みに応じて加えてよい。 ４．さらに野菜が柔らかくなるまで、好みに応じて煮て出来上がり。 　 　《禁止事項》 １．お酒、炭酸飲料はダメ（アルコールを飲んでいる場合は、24時間経緯後スタートする） 　 ２．飲み物は、水、お茶、ブラックコーヒー、100%ジュース、スキムミルク（無脂肪）のみ 　 ３．揚げ物、パン、小麦粉製品は食べない 　 ４．砂糖などの甘味料は一切取らない 　 ５．肉をとる場合は赤味の牛肉。茹でるか焼いた鶏肉（皮はダメ）または煮魚で代用しても可。 　 　★プログラム★ １日目：果物とスープだけの日（バナナ以外の果物なら何でも可。水分は水かフルーツジュース） ２日目：野菜とスープだけの日（お腹がいっぱいになるまで、野菜をスープに入れて食べる。豆とコーン、バターや油はダメ。果物もダメ。） ３日目：スープ、野菜、果物を好きなだけ食べる。 ４日目：バナナ3本、無脂肪ミルク500mlと水をたっぷり飲む。スープも好きなだけ食べてよい。５日目：350〜700gの牛肉赤身または鶏肉、煮魚プラス最大6個のトマト。スープは１杯以上。　　　　　水はコップ６〜８杯。 ６日目：牛肉と野菜を好きなだけ。ポテトはダメ。スープも１杯以上。 ７日目：玄米、野菜、フルーツジュース（甘味料の入っていないもの）、スープも1杯以上。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(2006/7/2)　 　〜☆　　〜☆　　〜☆　　〜☆　　〜☆　　〜☆　　〜☆　　〜☆　　〜☆　　〜☆　　〜☆ こんにちは、フロレンティアの加藤です。(^O^)/　　 先週、ご案内した脂肪燃焼スープ。 私も、１週間、やってみました！ とはいえ、早くも２日目から、料理の味見と称して、卵焼きを一切れつまんだり、炊き込みご飯を一口食べたり、どうしてもお腹がすいてしまった時は、０カロリーのコンニャクドリンクを飲んだりしつつですが・・・ (=^_^;=) その結果、何とか　2kg減　☆ まあ、わずかではありますが、ウエスト周りと、あごのお肉が減ったような気がします。 けれども、息子に「そのお腹やばいでしょ！ちょっと見して!!」とか、「すごいよね〜」と二の腕を愛おしそうにつままれる生活（−−；）に さよならできるのは、一体いつの日になることやら？ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(2006/7/9) 目次へ戻る ＜簡単＆美味しいエスニックソース＞ これは、日本の主婦から圧倒的な支持を得ている、主婦のカリスマ：栗原はるみさんの料理本に紹介されていたものです。 作ってみたところ、色んなお料理に使えて、ものすご〜く美味しいので、すっかり私のお気に入りになってしまいました！　(*^ ^*)　 お豆腐に海草や香味野菜などの具材をたっぷり載せてこのソースをかけても良し、サラダにも良し。でも、私の一番のお気に入りは、お肉、エビ、イカなどを、いったんソースに漬け込んでから、全てをシンプルに焼いて、お好みでこのソースをかけて食べる方法。（お肉の場合は、おろしにんにくも加えると美味！） お出掛け前に漬け込めば、帰宅後、すぐにご飯にできるし、 食欲がないときでも結構、食べられちゃう味なので、とっても重宝ですよ♪ 　《材料》（１カップ分） 　干しエビ・・・大さじ１ 　水・・・・・・・・大さじ２ 　(A) 　砂糖・・・・・・・・大さじ４ 　しょうゆ・・・・・・１/２カップ 　ナンプラー・・・・大さじ２ 　酒・・・・・・・・・・大さじ２ 　みそ・・・・・・・・小さじ２ 　(B) 　ごま油・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１ 　赤唐辛子（小口切り）・・・・１本分 　レモン汁・・・・・・・・・・・・・・少々 　《作り方》 １．干しエビをさっと洗って水に浸し、ラップをして30秒加熱。そのまま冷まして、粗く刻んでから 　　戻し汁と一緒に (A) と混ぜる。 ２．１で作ったものを、さらにラップなしで1分くらい加熱し、(B)を加えてよく混ぜて完成！ 　　保管は冷蔵庫で、２〜３日。 ということで、材料さえ揃えれば超簡単！！ でも、本当に美味しいので、是非、お試し下さいね♪ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(2006/7/27) 目次へ戻る ＜手軽で美味しい！なすの揚げびたし＞ 今が旬のなす。太陽の光をいっぱいに浴びて育ったなすを使った 手軽で美味しい揚げびたしは我が家の大好物！ なすは油との相性がいいので、多めに油でさっと素揚げしてから煮ると、 味が良く染みて、とっても美味しく頂けます。 また、多めに揚げて冷凍しておくと、 カレーの具やトマトソースに加えてパスタにも利用できて とっても重宝です♪ 　 　《材料》（4人分目安） 　なす・・・・・・・・４個 　青唐辛子・・・・・・・・８個（無くてもいいが、あると色取りがキレイ） 　鶏ひき肉・・・・・・・・１００g（カロリーの気になる方は無くても大丈夫） 　和風だし汁・・・・・・・・２カップ 　砂糖・・・・・・・・大さじ２杯強（お好みで加減して） 　みりん・・・・・・・・大さじ１ 　しょうゆ・・・・・・・・大さじ４ 　サラダ油（カロリーの気になる方は太らない油をオススメ）・・・・・・・・多めに 　大根おろし（お好みで）・・・・・・・・適宜 　《作り方》 　１．なすはヘタを落として大き目の乱切り 　　または縦２つ切りにし（この場合は表面に浅い切込みを入れて） 　　水に浸けてアク抜きをする。 　２．青唐辛子は縦に切り目を入れて、種を抜く。 　　　これをしないと揚げている間に爆発するので注意！ 　３．サラダ油を１６５℃位に熱し、青唐辛子、なすの順に色よく揚げる。 　　　なすは　水気をよく切っておくこと）。 　４．なべに和風だし汁、砂糖、みりん、しょうゆを入れて煮立て、 　　　鶏ひき肉を加え、アクを丁寧に取りながら煮る 　　（鶏ひき肉は省略しても美味しく食べられます）。 　　　そこへなすと青唐辛子を入れて一煮立ち。 　５．器に形良く盛り付けて完成。 　　　お好みで、大根おろしを上にこんもり載せると美味です。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(2006/8/20) 目次へ戻る ＜ランチにおすすめ！簡単うどんメニュー＞ 　きょうは、うどんつながりで・・・。 　 もともとうどん好きな私は、家では昼食によくうどんを作って食べます。 　 冬は”かきあげ天ぷらうどん”や”鍋焼きうどん”なんかが好きですが 今の季節だったら、”かまたま”とか”ぶっかけ”が手軽で美味しいと 気に入ってます。(*^ ^*) 麺は冷凍の方が生麺よりコシが強く美味しいので、 　 冷凍の讃岐うどんか稲庭うどん（こちらの方が細め）を使います。 　《材料》 　うどん 　温泉卵 　万能ネギ 　かつお節 　天ぷら、なければ天かす 　市販の昆布つゆ 　ゆずポン酢 　レモンの櫛切り 　大根おろし 　《かまたまうどんの作り方》 ゆであがったうどんに温泉玉子を載せ、 さらに万能ネギの小口切りと多い目のかつお節、 作る余裕があれば天ぷら、なければ天かすを載せます。 これに醤油ではなく、市販の昆布つゆとゆずポン酢を ３：１〜４：１くらいの割合で割って （つゆの種類によって味が違うので味見しながら） 好みの量をかけて食べるのが、私のお気に入り。 　参考《温泉たまごの作り方》 常温の玉子を、鍋の底一面位の数を入れ 　 玉子の高さの5倍程度のたっぷりの深さの鍋に入れ、 　 沸騰したお湯を鍋に口の部分まで入れて蓋をし、 約１５分くらい待てば出来上がり。 　 これができると、パスタやサラダ等にもとっても重宝しますよ♪ 　《ぶっかけうどんの作り方》 温泉玉子の替わりに、レモンの櫛切りと大根おろし、 その他”かまたま”で使ったのと同じものを添えると、 かなり豪華な”ぶっかけ”の完成です！ 　 なお、どちらも、冷たいのがお好きな方は、 茹で上がった麺を、冷水でよく洗って水を切り、 氷を少し載せると美味だと思います。(*^ ^*) 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(2006/9/18) 目次へ戻る

＜簡単なのに豪華？　鯛茶漬け＞ 　私が結婚してから最初に作った料理（？）は“お茶漬け”でした。 　なぜって、結婚式当日はホテルに泊まり、 　翌日、一旦帰宅したものの、夕方にはすぐに新婚旅行に出掛けたので、 　その日の昼食を、何も買い置きのない新居で食べることになったから。 　帰国後、主人と親戚に挨拶周りをした時、 　「最初に何を作ってもらったの？」と訊かれた主人が、すかさず 　「お茶漬け！」と答えると、みんな爆笑！ 　お陰で、私は親戚一同から 　「お料理が余りお得意じゃない」と思われてしまったみたい（・・；） 　でも、その時、もしも今日ご紹介する鯛茶漬けを作っていたら・・・ 　「ムム、少しは出来るな！」と思ってもらえたに違いありません。 　そんな訳で、今日は鯛茶漬けの作り方をご紹介します! (*^ ^*)　 　 　《材料》（2人分目安） 　鯛　刺身用・・・・・・・・１００g位 　 （Ａ） しょうゆ・・・・・・・・大さじ２ 　　　　　みりん・・・・・・・・大さじ 1/2 　　　　　酒・・・・・・・・大さじ 1/2 　　　　　おろししょうが・・・・・・・・1/2 片 　　　　　純ねりごま（白）・・・・・・・・大さじ１ 　白髪ねぎ・・・・・・・・1/2 本分 　青じその葉・・・・・・・・２枚 　のり・・・・・・・・適宜 　煎茶（鰹と昆布でとったお出汁なら、なお美味です）・・・・・・・・適宜 　《作り方》 　１．鯛は薄切りにする。 　２．Ａを合わせた中に、薄切りした鯛を１５分位　漬け込む。 　３．器にご飯を盛って、鯛を乗せ（味の加減は、Ａのつけだれの量で調節）、 　　　白髪ねぎ、細かく切った青じその葉、 　　　適当な大きさに切った（ちぎっても可）のりを散らし、 　　　煎茶またはお出汁をかけて出来上がり！ 　お酒を飲んだ後だけでなく、ちょっと小腹のすいた時や、 　冷やご飯の余ったときなど、簡単なのに、 　結構、豪華な気分が味わえてオススメです！ 　☆鯛の代わりに、カツオやマグロのお刺身もなかなかいけます！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(2006/10/17)

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＜小豆ミルクかんてん＞ 今日は、牛乳と小豆缶があればすぐ出来る、 小さな子供からお年寄りまで 幅広い年齢層の方に気に入ってもらえそうな 　“小豆ミルクのかんてん”をご紹介。 あっさり低カロリーにしたい方は、牛乳を低脂肪乳に、 そしてコクのあるお味が好きな方は濃厚牛乳を使えば 味の調節も可能です。 　《材料》（4人分目安） 　牛乳・・・・・・・・２００ｍｌ 　ゆで小豆缶詰・・・・・・・・１缶（２１０〜２３０g位） 　かんてんパウダー・・・・・・・・１本（４ｇ） 　水・・・・・・・１００ｍｌ 　《作り方》 　１．鍋に水を入れたら、かんてんパウダーを振りいれ、 　　　 　　　火にかけて溶かす。 　２．しっかり溶けたら、牛乳とゆで小豆を加え、 　　　さらに２分くらい木ベラで混ぜながら煮る。 　３．２を鍋ごと水につけて、粗熱をとる。 　　　なすは　水気をよく切っておくこと）。 　４．鍋の中身をお好みのグラスや型に流し入れ、 　　　冷蔵庫で30分ほど冷やせば　完成！ 　５．お好みで、上にホィップクリームやミントをトッピングして 　　　綺麗なお皿に盛り付けると、お店のデザートみたいで、おしゃれですよ♪ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(2006/10/24)

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＜サーモンマリネとクリームチーズのベーグルサンド＞ パーティや来客時のお食事に出すとおしゃれなサーモンのマリネ。 　 夜のうちに漬け込んでおけば、朝には美味しいマリネの完成です。 　 もちろん、ディナーの一品にしても素敵ですが、 　 これを朝食のベーグルにクリームチーズとサンドすれば、 　 とっても　おしゃれで豪華な朝食の出来上がり！ 　 　 　《材料》（4人分目安） 　サーモン・・・・・・・・４００ｇ（お手軽なトラウトサーモンの切り身でもＯＫ） 　塩・こしょう・・・・・・・・適宜 　オリーブオイル（太白胡麻油でも生臭みが消えるので可）・・・・・・・・１/２カップ 　赤玉ねぎ（なければ普通の玉ねぎ）・・・・・・・・１個 　チコリ・・・・・・・・適宜 　ディル・・・・・・・・きざみ用２枝、飾り用１枝（かなりクセが強いので加減して下さい） 　ケッパー・・・・・・・・大さじ１くらい 　レモン輪切り用（皮ごと使う場合は輸入品は避けて）・・・・・・・・１/２個 　 ※（このマリネはお酢を使わないタイプです。 　お酢を使うタイプがお好みの場合は、上記の材料に 　　お酢：大さじ５、 　　砂糖：小さじ２、 　　マスタード：大さじ１ 　　レモン汁：１/２個、 　　塩：少々を加えると美味しく出来ます。） ☆サンドイッチ用材料☆ 　ベーグルパン・・・・・・・・４個 　クリームチーズ・・・・・・・・：お好みの量 　レタスまたはサラダ菜・・・・・・・・適宜 　 　《作り方》 　１．サーモンは皮と骨を取って薄くスライスする 　　（冷凍庫に短時間入れ、少し凍らせるときれいに切れます。） 　２．ディル２枝はみじん切り、玉ねぎは薄切り、チコリは一口大に切る。 　　　 　３．薄切りしたサーモンに細かく切った１.の材料を併せ、 　　　塩・こしょうを振って、 　　　レモン、ケッパー、オリーブオイルを全体にまぶし、 　　　ラップをして一晩（３時間以上）つけておく。 　　　（マリネとしていただく場合は、飾り用ディルを添えて完成。） 　４．サンドイッチの場合は、真ん中でスライスしたベーグルパンを 　　　オーブントースターで温め、完成したサーモンマリネ、 　　　クリームチーズ、レタス（サラダ菜）を挟んで完成。 　　　かわいいプレートに盛り付けて、美味しいコーヒーや紅茶と一緒に召し上がれ♪ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(2006/11/7)

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＜我が家自慢の美味しい しゅうまい＞ しゅうまいって、お店の出来合いを温めて食べる方も多いと思いますが、 やっぱり手作りは　肉の旨味が味わえて美味しいです♪ 　 　 　《材料》（4人分目安） 　しゅうまいの皮　 2袋 　具・・・・豚ひき肉（できれば黒ブタが美味） 300ｇ 　　　　　　ネギ 　　　1本 　　　　　　卵白　　　1個分 　　　　　　片栗粉　大さじ1 　　　　　　ラード　　大さじ1 　　　　　　酒　　　　大さじ1 　　　　　　塩 　　 　小さじ1 　　　　　　砂糖　　　小さじ1 　　　　　　コショウ　少々 　　　　　　ごま油　　少々 　《作り方》 　１．豚ひき肉は包丁でよくたたきつぶし、ネギはみじん切りにする。 　２．ボールに 1 を入れ、卵白、片栗粉、分量の調味料を全て加えて、粘りが出るくらい、 　　　よく練り混ぜる。 　３．左手の人差し指と親指で輪を作り、この上に皮をのせ、指で押し込み、先の丸いヘラの 　　　ようなもので、2 の肉を小さじ1くらい詰め、きんちゃく形に整える。 　４．蒸し器かせいろに油を塗って、しゅうまいをのせ、強火で5〜7分間蒸す。 　☆この基本の材料に、お好みで、水分をよく絞ったキムチを刻んで加えると、 　　ちょっぴり辛いキムチしゅうまいの出来上がり♪ 　☆また、きんちゃく形にしたしゅうまいの上に、小さなしめじなどお好みの材料をのせて 　　蒸せば、いろいろなしゅうまいが楽しめますよ♪ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(2007/1/23)

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＜かつおのオリーブオイル炒め＞ 今が旬のカツオ。 “刺身”や“たたき”だけではちょっとつまらない、と、思いつきで作ってみた“ガーリック・オリーブオイル炒め”。 とっても評判が良かったので、ご紹介します。 　◆材料（4人分目安）◆ 　カツオ刺身またはタタキ用・・・・・・４００ｇ 　塩・こしょう（マジックソルトを利用すると良い）・・・・適宜 　オリーブオイル・・・・・・・適宜 　ナス・・・・・・・・・・1本 　ズッキーニ・・・・・・・1本 　しめじ・・・・・・・・・1袋 　グリーンアスパラ・・・・２本 　パプリカ・・・・・・・・１個 　プチトマト・・・・・・・６〜８個 　（アーティチョークのオリーブ漬け・・・・・好みで） 　白ワイン・・・・・・・50ccくらい 　にんにく・・・・・・・大１カケ 刻みしょうが・・ ・・・少々 　◆作り方◆ 　１．新鮮なカツオの塊を厚さ1.5cm程度に切る。 　２．スライスにんにく１カケ、刻みしょうが少々と一緒にカツオをオリーブオイルで炒め、塩こしょうで味付け、白ワインでフランベして火が通ったら　いったんお皿に出しておく。 　３．野菜類を火の通りにくい順に多めのオリーブオイルで炒め、塩コショウ、ハーブソルトでややしっかり目に味付け。 　４．ここにカツオを戻して完成！ 　野菜たっぷり！ 　お魚のクセが苦手な方でも美味しく召し上がれますよ♪ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(2007/6/11)

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＜かんたんプリンの作り方＞ 　電子レンジで　簡単に作れるプリン。 　子どもと一緒につくって敬老の日に　おじいちゃんやおばあちゃんと食べるのもgood!! 　◆ 材料（２人分）◆ 　 卵１個 　 砂糖大さじ１ 　 牛乳１００ml 　 バニラエッセンス 　◆ 作り方 ◆ 　ボウルに卵１個、砂糖大さじ１、バニラエッセンスを入れたら 　泡たて器でほぐし、牛乳１００mlを加え、よく混ぜる。 　このプリン液を漉器（こしき）で漉したら 　一人分ずつフタ付きの耐熱容器に入れる。フタがなければラップで代用。 　電子レンジのターンテーブルの端に１個置き、６００Ｗで１分加熱。 　２個目は５０秒加熱で、　ハイ、出来上がり！！ 素敵なプレートに載せて、召し上がってくださいね♪ (2007/9/5)

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