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 FM四日市に 毎週出演中
財団承認企業コード103114
当店も会員として活動しています。
登録番号:YRN3011848
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こんにちは♪じざけやの店長片山です♪みなさんは、黒千代香を使われたことありますか？黒千代香といえば有名な酒器です。焼酎を水でお好みの度数に割り、黒千代香に注ぐのですが、これは、出来れば前日までに割っておきたいものです。
焼酎と水の分子が慣れ合い、アルコールの刺々しさが減少して、まろやかな味わいになり、とても飲みやすくなります。黒ヂョカは、使えば使うほど味が出てくる酒器で、何年も使用しているうちに味が出てきます。
焼酎燗瓶とは
『焼酎燗瓶』とは、本格焼酎のふるさと鹿児島で「黒千代香」あるいは「黒茶家」、と書いて「黒ぢょか」と呼ばれている、焼酎を燗する代表的な酒器を耐熱陶器で作ったものです。
チョカは、その注ぎ口がイノシシの牙に似ていることから「猪牙チョカ」と言う説と、酒瓶の中国読みでチュカという言葉が琉球王朝時代の沖縄で酎家（ちゅうかあ）と呼ばれ、それが鹿児島の「ちょか」になったという2つの説があるようです。
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| 「黒千代香」の使い方
※ 直接火にかけることのできる黒千代香の説明です。 |
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| １）前日より割り水しておいた焼酎を「黒千代香」に注ぎます。 |
２）「黒じょか」をそのまま弱火にかけ暖めます。 |
３）お猪口でじっくりと味わってください。 |
一日置くことが美味しいです。
置くことで焼酎と水が良く馴染みましてまろやかな焼酎になります。
「割り水した焼酎」とは、水で割った焼酎のことです。最もポピュラーな割合は焼酎：水＝６：４と言われますが、７：３や５：５など飲み方は人それぞれです
ので、好みの濃度でお楽しみ下さい。使用する水はミネラルウォーターなどの良質なものを使用して下さい。 |
昔は火鉢や囲炉裏の灰の熱で温めて使用していましたが、最近は写真のようにセットになっているものもあります。もしこれらがない場合は、ガスコンロなどで
温めることも出来ます。ただし、ガスコンロを使用する場合は焼き物用の網などに乗せ、遠火の弱火で温めて下さい。火が近すぎたり強すぎたりすると酒器が割
れる危険がありますのでご注意下さい。沸騰しますと アルコールも飛んでしまいますので、ご注意下さい。 |
猪口に注いだ焼酎を少しずつ舌にころがす様にして香りと風味をゆっくり楽しんで下さい。通常のお湯割とはひと味もふた味も違うまろやかな味わいがお楽しみ頂けます。 |
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焼酎のお燗には欠かせない酒器です。
もちろん品質ＯＫ！
| 熱衝撃試験・耐酸試験もクリア！高品質の黒千代香 |
  直火ＯＫ！耐熱陶器です
熱衝撃試験（水中急冷）で直火用（高耐熱）の結果釉層の剥離なし、素地の割れ、切れ、ひび、欠けなし。試験温度差350度（左）
有害物もなく安全な陶器です。
食品衛生法の耐酸試験（厚生省告示第八十四号）で鉛、カドミウム検出されてません。（右）
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| オススメの飲み方 |
特に飲む前夜に好みの濃度に割り水をすると、焼酎と水の分子が慣れ合い、アルコールの刺々しさが減少して、まろやかな味わいになり、とても飲みやすくなります。黒ヂョカは、使えば使うほど味が出てくる酒器で、何年も使用しているうちに味が出てきます。
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