コスタリカの首都サンホセから南西に約７０ｋｍのタラス地区は自然豊かな緑と清流に恵まれた楽園のような場所です。標高は1350ｍ〜1800ｍに及び、年間降水量は3,450ｍｍ、4月から5月にかけて開花期を迎え、1月から4月に渡って収穫期が訪れます。栽培品種はカツーラ種とカツアイ種です。

このコーヒー豆は，タラス地区のセルジオ農園にて栽培されたスペシャルティーコーヒーです。コーヒーチェリーは、CAFÉ DE ALTURA DE SAN RAMON ESPECIAL S.A.(サン・ラモン・エスペシャル社)の設備で精選され、素晴らしいコーヒー生豆となります。この精選加工場はAlajela県のSan Ramon市にあり、汚水処理をしっかり行い、ミミズによる堆肥作りを行なうなど、環境負荷への配慮がなされています（ISO14001取得）。 サン・ラモン・エスペシャル社に運ばれ精選し最高品質のロットにロイヤルタラスの称号がつけられプレミアムで取引されます。

アメリカ・スぺシャリティー・コーヒー協会（SCAA）のカッピングフォームに基づき、コーヒー品質委員会（CQI）が定める手順通りの品質検査が行われ、８０点以上の高品質なロットにだけ与えられる「Ｑ認定」のコーヒーです。

ほのかな甘味とベリーのようなさわやかな酸味、口当たりのすっきりした すばらしいコーヒーです。