ストラウスはドイツのバイエルンのフランケン地方ブッテンハイムで、ユダヤ人の一家にレープ・シュトラウス(Lob Strauss)として生まれた。1847年にシュトラウスは母親と二人の姉妹と共にニューヨークに移り住み、二人の兄、ヨナ、ルイス・レーブが営んでいた織物業を手伝い始めた。1850年に彼は「レヴィ・シュトラウス」と改名した。

　1853年にシュトラウスはカリフォルニア州サンフランシスコに移り住み、英語読みの「リーヴァイ・ストラウス」となる。当時はゴールドラッシュの最盛期であり、ストラウスは金の採鉱者達が衣服や縫製の需要を持っていると期待した。彼はテントや荷馬車の幌を作るためにキャンバス帆布を準備し、採鉱者達に販売した。

　同年、ストラウスは義理の兄弟デヴィッド・スターンと共にリーバイ・ストラウス社をカリフォルニア・ストリートに設立。

　1872年、ストラウスはネバダ州リノで洋服店を営むジェイコブ・デイヴィスからの手紙を受け取る。デイヴィスはストラウスの上顧客の一人であった。その手紙にはデイヴィスが客のためにおもしろい方法でズボンを作ったことが書かれていた。彼はズボンに金属鋲を用いたのであった。デイヴィスには特許を取得するための資金がなかったため、ストラウスがその資金を提供し、彼らは協同で特許を取得した。

　1873年5月20日、ストラウスとデイヴィスはデニムの作業ズボンのポケットを銅製の鋲で強化する特許を特許番号139121号として取得した。リーバイ・ストラウス社はニューハンプシャー州マンチェスターのアモスキーグ社製の帆布を用いて、最初のジーンズを製造し始めたのである。

　その中で『Levi's Capital E（リーバイス・キャピタルE』はLEVIS PREMIUMの後継ラインとして生まれました。アメリカ本土のLEVISが企画を手がける日本未展開のライン。アメリカの数あるジーンズショップの中でも限られた有力セレクトショップのみでしか取り扱われていません。アメリカ リーバイスが作り上げた長い伝統を誇るクラシックラインを元に現代風の加工を施して作り上げています。