特撰いろいろ


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   筋子(200g)、たらの子(200g)、いかの塩辛(200g)
もずく(200g)、山海漬(200g)、みがき甘露煮(200g)>br> (説明) うおやがお勧めの6品入った自信の詰め合わせセットです。
ただいま大好評です。
これらの商品は単品でも販売いたしますのでご用命ください。

 【塩もずく】
  越後村上地方のきれいな海の岩場でとれた
  天然の岩もずくで、色は黒く歯ごたえのある独特
  のものです。
  あまりの美味しさと食感に初めての人はビックリ!

 【いかの塩辛】
  旬の真いかが素材の低塩仕立て。
  お店でも試食された多くのお客様がご購入になっています。

 【数の子山海漬】
  数の子、胡瓜、大根を酒粕に漬けた一品です。
  こちらもうおやの人気商品です。

 【切たらこ】
  うおやお薦めの極上切りたらこです。
  大きさと味が違います。
  生でぜひお召し上がりください。

 【筋子】
 越後村上うおやが特に吟味して撰んだ逸品。
  あと口が良く生臭みの無い高級筋子です。
  スジコが苦手な方も大丈夫です

 【みがきにしん甘露煮】
  脂がのった旨みのあるみがきにしんを、
  じっくりと甘く、柔らかく煮込んだ甘露煮です。
  うおや自信の美味しさです。


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鮭

嵐山光三郎うおや読売新聞 技味心

越後村上の鮭は全国的に有名で歴史は古く、平安時代には遠く京都の王朝貴族に献上されていました。

その鮭のまち村上で越後村上うおやは寛政年間、初代助五郎が鮭の元売業を起こし、以来さかなと共に200年、現在の店主で九代目を数えます。
厳選した最高の素材にこだわり、昔ながらの伝統の製法でひとつひとつ心を込めて作りあげた老舗の味をお届けします。

村上市は鮭一人当たりの消費量で日本一を誇ります。
郷土の鮭料理には鮭をこよなく愛する村上の人々の昔からの知恵と工夫が生きています。村上では百を超える多彩な料理法で鮭を頭から尻尾まであますことなく味わいます。

嵐山光三郎のうまいもの探検 新潟日報 秋の達人
村上のうおやのヤエ子おっかあに会ったのは、もう二十年ぐらい前のことだ。ヤエ子おっかあは、鮭のことならなんでも知っている名人で、ことに、鮭の飯寿司を作らせたら、右に出る人はいない 。
鮭のまち村上で創業二百年

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責任者  上村八惠子

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