入荷！2010ヴィンテージ。お花見に　“ キュヴェ・SAKURA ” 　Dm.シュブロが造るブルゴーニュ・ロゼ

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 入荷！2010ヴィンテージ。お花見に　“ キュヴェ・SAKURA ” 　Dm.シュブロが造るブルゴーニュ・ロゼ 

 ロットナンバー：61563317

　

　

お花見に必携アイテム
カオリとパヴロのスペシャル・ロゼ！
キュヴェ・SAKURA
例年、お花見の頃には売り切れています。お早めにご予約ください

『サクラが一面に咲き乱れるその姿を見て
美しい桜色をしたロゼ・ワインを
飲むことが出来ればどんなに素敵なことだろう』

そんなカオリさんとパブロさんの想いが造り出した
素敵なロゼワイン。

『日本の皆さんにお届けします』

　

　

ドメーヌの三代目の長男のパブロは、ディジョン大学で生物学と栽培環境学のディプロムを取得後、ボルドー大学でワイン醸造士国家資格を取得。２００２年７月よりドメーヌのワイン造りに参加し、２００３年よりボーヌのＣＦＰＰＡ（農業及びワイン醸造専門学校）でも非常勤講師として醸造学を教えています。パブロの妻かおりは、１５年間にわたる日本航空株式会社客室本部在籍中、シニア・ソムリエの資格を取得、ワイン研究のため、ボルドー大学醸造学部ＤＵＡＤに留学しました。そして、２００３年８月に結婚、２００４年には長男アンジェロ・大地が誕生。子育てに、ワイン造りに奮闘中です。




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ワイン名
F-519

　

　

ドメーヌ・シュヴロ
“ キュヴェ・サクラ ” ロゼ・ド・ピノノワール
ブルゴーニュ　ロゼ
Domaine Chevrot
2010 "Cuvee Sakura" Rose de PinotNoir
Bourgogne Rose A.C

産地 　： フランス、ブルゴーニュ地方マランジェ
格付け　：　ブルゴーニュ・ロゼA.O.C
生産者 　： 　Dm.シュヴロ
品種　 ：　 ピノ・ノワール　
アルコール度　 ： １２．５％（予想値）
容量　：　７５０ml
タイプ　：　ロゼワイン。軽快でドライ
　：　ビオデナミ
入荷　：　３月上旬〜中旬入荷予定

可憐さを大切にしたロゼ。サクラの華麗さ、咲き乱れる壮大さ、毎年春に花開くサクラの様を、一年間大切に育てたブドウから見事に表現した逸品。他のロゼワインとは明らかに違うシュブロの渾身のロゼです。

“Sakura”は通常のロゼと違い春に楽しめるように特別な造りとなります。ブルゴーニュでは、赤ワインを造った後の残りのブドウでロゼワインを造りことがあります。しかし、シュヴロのロゼは『ロゼのためのロゼ』という観点から、適した土地を選び、専用の畑を用意して、ブドウを育てる段階からロゼに適した造りを行っております。
造りは3種類ある造りのうち白ワインの醸造と共通した造りを行います。特に“Sakura”を生み出すにあたって工夫した点は

通常より頻繁にバトナージュを行う
スティラージュ（澱引き）後の15日間の低温保存による安定化
コラージュのベントナイト（粘土の一種）の量を30ｇ/Lから50ｇに増やす
樽熟成が3ヶ月

特にロゼワインにとって、樽熟成の一番の利点はワインに含まれる沈殿物（微生物・酒石など）を取り除き、ワインの成分を安定化させることだそうです。熟成期間を3ヶ月と短縮することで、酵母活動後に香りがワインに残り、早飲みで果実香が大切なワインにはメリットとなります。“Sakura”は酵母の香りをあまり望んでいないので3ヶ月という熟成期間が大変好ましいとのことです。

　


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詳細情報・写真





















　

　

ドメーヌ・シュヴロは、ワインの産地として有名なブルゴーニュ地方、コート・ドールの南玄関口、シェィーイ・レ・マランジュ村（ソーヌ・エ・ロワール県）の中心に位置しており、１６ヘクタールの畑で１０種類の原産地呼称のワインを生産しています。ドメーヌ・シュヴロのワインの収穫はすべて手作業で行われています。また、最小限の農薬の使用や、畑の一部を馬によって耕作するなど、自然にやさしい、高品質のワインを造っています。
シュヴロ家は１７９８年からワインを造り始めました。現在でも丁寧な管理の下にその時代の地下貯蔵庫を使用しています。１９８１年に醸造所を拡張し、１９９７年には温度管理の行き届いた最新式の巨大な瓶詰めワイン貯蔵倉庫が完成しました。当二代目のカトリーヌとフェルナン・シュヴロ夫妻は、１９７３年よりこのドメーヌを管理運営しています。そして、彼らのブドウ、ワイン造りに対する情熱は、三世代目の息子達に立派に引き継がれています。
ドメーヌ・シュヴロでは、数年前より取り組んできたバイオダイナミクスを、2006年から16ヘクタールの全ての畑で行いはじめました。

　ドメーヌ・シュブロ Domaine Chevrot のワイン

●F-517

Dm.シュブロ、ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ 2002

赤

●F-518

Dm.シュブロ、マランジェ　2003 “シュール・レ・シェーヌ”

赤

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◆会社概要

出品社ニックネーム

田中屋さんドット混む

商号

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販売事業者

有限会社　田中一光商店

代表者

田中 好明

WEB管理者

大橋 基

店舗所在地

143-0024 大田区中央３−２９−１６

Tel

03-3771-8185

メールアドレス

wine@tanakaya3.com

ホームページ

http://www.tanakaya3.com

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お支払合計

宅急便規定
代引手数料

お客様ご負担
手数料

10,000円未満

315円

160円

10,000円以上30,000未満

420円

210円

30,000円以上100,000円未満

630円

315円

100,000円以上

1,050円

525円

　◎クール料金（有料 １個 210円）

　◎お届け時間指定（下記の指定が可能）

午前中

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14:00〜16:00

16:00〜18:00

18:00〜20:00

20:00〜21:00

　◎メール通知サービス（無料、通信欄に記載ください）

●郵便振り込み、お振り込み口座番号

【 ００１１０−７−５６５７２ 】（有）田中一光商店宛
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ユウゲンカイシャ　タナカカズミツショウテン
有限会社　田中一光商店　【 083401 】
＊振り込み手数料はお客様ご負担でお願いいたします。　

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