達磨正宗 Shigeri 500ml |
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達磨正宗 Shigeri 500mlロットナンバー:38991631 |
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古酒復活に心血を注いできたパイオニア的存在の蔵元。 精米歩合は70%の低精白、米の外側に多いアミノ酸成分を酒の中に溶け込ませる事により、どっしりとしたコクのある酒造りをしています。 また、炭素ろ過なども行わず、常温熟成により年を重ねるごとに琥珀色から濃い色になっていきます。 Shigeriは熟成してきた酒を、オーク樽に一定期間入れ樽の香りをつけたものです。 (参考までに「Shigeri」の名前の由来は蔵元の白木滋里さんとのこと!) ■蔵元:白木恒助商店(岐阜・岐阜) ■杜氏:新保秀春 ■原材料:米、米麹、醸造用アルコール ■精米歩合:70% ■日本酒度:未発表 ■酸度:未発表 ■アミノ酸度:未発表 ■アルコール度数:15.0%以上 |
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