チーズケーキ　待ったりと深みのある味　ゴルゴンゾーラチーズのクロスタータ　　

新発売　ソースシトロンベール付　瀬戸内Lemon風味スフレチーズケーキ

お菓子工房“Ｏｃｈｉ”は松山、道後温泉の 　近くにあるケーキ屋さん。おいしさと、お子 　様にやさしいケーキにこだわって、パティ 　シエが毎日、一生懸命焼き上げています。 　■お菓子工房“Ｏｃｈｉ”さんには、まだインタ 　ーネットのショップがありません。　だから、 　ナジャ工房が、お手伝い、ご注文とお届け 　は、ナジャ工房が担当します。

　ゴルゴンゾーラチーズのクロスタータ

チーズ好きなら、この逸品！ゴルゴンゾーラチーズ の美味しさをそのままに、マイルドに仕上げました。 外はサクサク、中はしっとり！　ケーキ好きも思わ ずうなる、ゴルゴンゾーラチーズのクロスタータです。

	◆ゴルゴンゾーラとは イタリアのピエモンテ州にある村の名前が付いた、 青カビタイプのチーズ。　 ゴルゴンゾーラはフランス のロックフォール、イギリスのスティルトンと共に世 界三大ブルーチーズと称されるチーズです。 このチーズはイタリア、ミラノの近く、ゴルゴンゾーラ が発祥の地とされています。アルプスの山地で放牧 されていた牛が、秋になって、平野部に移動すると きの長旅の休憩地点となっていているゴルゴンゾー ラで地域でしぼったミルクで作ったチーズです。青カ ビ系のチーズで、特に人気の高いチーズです。
■お菓子工房“Ｏｃｈｉ”の 　ゴルゴンゾーラ、クロスタータは 　ゴルゴンゾーラには、ドルチェとビカンテの２ 　タイプがあって、より甘さがのあり、ケーキに 　も相性のいいドルチェタイプを使っています。 　ドルチェタイプは、ゴルゴンゾーラチーズでも、 　青カビの量が少なく、塩味も穏やかで、青カ 　ビチーズを食べ慣れない人にも人気の高い 　チーズです。 　しかし、そんなゴルゴンゾーラチーズは、中身 　がしっかりとしていても、ケーキ感覚ではやや 　硬め、そこでパティシエの一工夫、クリーム 　チーズとサワークリームチーズを加え、滑ら 　かで、よりおいしい、ｉ”のゴルゴンゾーラチ 　ーズケーキに仕上げました。

●クロスタータって 　クロスタータ　crostata　シンプルなタルト、イタリアの 　焼き菓子で、パイなどの素朴な丸い焼き菓子のこと、 　上下を生地でサンドして、サクサク感がさらに楽しめ 　る仕上がりに．．． 　パティシエはこのクロスタータで特性のゴルゴンゾーラ 　チーズケーキを味わって欲しい、シンプルで味わいの 　ある、パイ生地のサクサクッとチーズのしっとり感が、 　大切と考えています。

お菓子工房“Ochi”のゴルゴンゾーラ、クロスタータ　チーズケーキ　５号
■名称　半生焼菓子
■原材料ゴルゴンゾーラチーズ、クリームチーズ、バター、
　　　　生クリーム、卵、ハチミツ、コーンスターチ、粉
■保存方法　要冷蔵
■容量　直径約１５センチ、約３２０ｇ
■製造者　有限会社越智菓子店
■お届けは　急速冷凍し、発送させていただきます。
■お召し上がり方 冷蔵室で５〜６時間以上で解凍します。解凍後
　　　　　　　　　は冷蔵保存し、お早めにお召し上がり下さい。
■保存方法 -18℃以下で冷凍保存 約30日

■　こっちにも来てよ。ナジャ工房

●シンプルなクロスチータだから．．　　この美味しさを引き出します。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
●３種類のチーズを使ってるから味に深みが．．．．　　　■　美味しさのポイント
それもそのはず、パティシエに聞いたところ、ご紹介した３種類のチーズの絶妙な配合のお
かげ。さらにさらに、まだあるパティシエのこだわり。甘味は、砂糖を使わず、はちみつを使
用することで、ゴルゴンゾーラの旨みを引き出し、なおかつくせを消すという一石二鳥のわざ
で味を調えているそうです。技ありの逸品です。

◇お得意Ａ様 ナジャさんはよく利用しています。いろいろと楽しいものを 紹介してくれますから、でもケーキは、と思ってました。け ど、以外、ホントに美味しかったです。ゴンルゴンゾーラな んて恐ろしそうな名前でなく、とっても滑らかでおいしかっ たですよ。 ◇いつもご利用のＢ様 お菓子工房“Ｏｃｈｉ”のクッキー＆ケーキがおいしくって、い つも利用しています。今回のチーズケーキも、美味しかっ たです。 ◇ご試食をお願いしたＣ様 ゴルゴンゾーラでは塩っからい、そんなイメージがなくな りました。パティシエの技術の勝利、そんな感じの美味し さです。 ◇試食したナジャ猫 一度食べてみたかったです。最近は試食は花山君ばか りで、おいしいことがなかったですが、やりました。三重丸 をしっかりつけてあげたいにゃぁ。パリッ、サクッの下から 小さな声で、ゴルゴンゾーラの声が聞こえます。 あまり、強すぎず、しっとり感がおいしさのひみつ、紅茶が ある時間があう、と思いますデス。