製パン・製菓にどうぞ！素焼きパンプキンシード【1kg】【ナッツ】【送料無料】



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 製パン・製菓にどうぞ！素焼きパンプキンシード【1kg】【ナッツ】【送料無料】  

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製パン・製菓にどうぞ！素焼きパンプキンシード【1kg】【ナッツ】【送料無料】


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パンプキン　PUMPKIN かぼちゃ（南瓜）
ウリ科の一年生草本
産地：中国
原材料：かぼちゃの種（焙煎・無塩）
消費期限：120日

野菜としておなじみのかぼちゃです。
世界各地で広く栽培されているが、スパイスとして利用するのは、ほとんどが中国・東南アジア産です。
日本で出回っているものも中国・東南アジアからの輸入品です。
スパイスとして利用するのは種子（パンプキンシード）
種子には脂肪油が34％、たんぱく質が27％含まれ、栄養価が非常に高い食品です。
種子そのものには香りがなく、粉砕してもほとんど香りは感じません。
しかし、煎ったりすると、多量の不揮発性の油が揮発性の芳香成分に変化して、ナッツ様の香ばしさが得られ、
よく、お酒のつまみなどに利用されたりします。
中国では大粒の種子を乾燥して、塩炒りしたりしますが味つけしたものを「南瓜子」または「白瓜子」と呼び、食用にします。
日本産のパンプキンは種子が小粒なので、あまり利用されていません。
製菓・製パン・料理の飾り等に使用します。


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