ポリポリっ心地よい食感っ！高級塩かずのこ 300g

心地よい食感！カナダ産高級塩かずのこ

ポリポリの歯ごたえ！やめられない止まらない♪

ピカピカッとキレイなかずのこを厳選！ かずのこはお正月によく食べられます。 昔から子孫繁栄、縁起物としてタラコやいくらなどのさかなの卵がおせちと共に使われています。かずのこは塩漬けになってますから、うすい塩水で1晩ほどつけて塩抜きをします。 あとは、おかかをふりかけてお醤油をかけていただきましょう。ちょっと手間をかけて、一晩醤油だれにつけこんで味つけかずのこにしてもいいですね。 色の白っぽいかずのこは、鮮度が良くありません。 もともとの色が悪いので、漂白剤を使って白くなっているのです。 当店では、黄色が強くピカピカっ！ と色のきれいな、かずのこを選んで販売しています。 かずのこは何の卵？ 答えは、ニシンの卵。 北の冷た〜い海でとれるニシンです。 1本のかずのこに、卵が何個あるのか？ 何百、何千個の卵がくっついているんです。 何個あるのか気になりますが、数えたことはありませんm(_ _)m

さかなの卵

古来、日本にはお正月に魚卵（さかなの卵）を食べる習慣があります。 子孫繁栄の意味がこめられているらしいのですが、 お正月には、かずのこ・いくら・たらこ・めんたいこなどがいっぱい食卓にならびます。

	良いかずのこと悪いかずのこの判断 黄金に輝く、ツヤのあるものが、鮮度が良いかずのこ。 ボケたような色のかずのこが、鮮度が落ちています。 すっきり、透明感のあるかずのこを選びましょうね！
	塩抜き方法 薄い塩水をいれたボールにかずのこを一晩。 水を替えて2時間。 ちょっとかじってみて、まだしょっぱかったらまた水を替えて、あと1時間。 こんな感じで、味をみながらやってみてください 。

味付け数の子の作り方

出し汁3 醤油1 みりん1 の割合で混ぜ漬け汁を作り、 だいたい1時間程度漬込みましょう

だし汁の作り方

■材料 　かつお削り節2にぎり 　だし昆布10cm角 1) 鍋に、水と昆布を入れ、火にかけます 2) なべ底から、細かい泡が出て、煮立つ直前に、昆布を取り出します 3) 昆布を取り出したあと、かつお削り節を加えサッと煮ます 4) アクをすくい取り、30秒ほどおいて火を止めます 5) かつお削りが沈みかけたら、濡れぶきんを敷いたザルでこしましょう

黄金に輝くツヤのある、鮮度が良いかずのこ
かずのこは塩漬けになってますから、
うすい塩水で１晩ほどつけて塩抜きをして、
あとは、おかかをふりかけてお醤油をかけていただきましょう。
ちょっと手間をかけて、一晩醤油だれにつけこんで
味付けかずのこにしてもいいですね。

ギフト(贈り物)/お祝い/誕生日祝い/お見舞い/内祝/父の日/母の日/お中元/
プレゼントに かずのこ