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 わたくし、徳永時太郎は、海の近くに生まれ、自然と海の香りと共に育ちました。仕事も永年、市場に勤めていました。 先輩達からは、厳しく魚の目利きを叩き込まれ、毎日を厳しいながらも充実して過ごしました。 そして、いつしか、辛子明太子作りを始めるようになり、市場で20年、辛子明太子を作って20年になりました。 市場で鍛えられた魚の目利きの感覚を、辛子明太子作りの役に立てています。 私が作った辛子明太子は、原料から製品まで、すべて私自身が目を光らせて作っています。 それは、私自身が、直接作った辛子明太子をお客様に食べて頂きたいからです。 私は、「同じ形、同じ味のすけそうだらの卵は、この世にひとつとしてない。」と思っています。 だから、すけとうだらの卵を見て、その時の一番良い作り方を行っております。それは、タレに漬け込む時間や温度、熟成などもろもろです。 ある時、燻製で作った辛子明太子が美味しいのではないかと思い、約3年ほど掛け、日本初、業界初のスモーク辛子明太子を作りました。 出来ばえについて自信があったので、東京銀座に売ってみたいと思っておりました。そうすると本当に東京銀座で初めて売り出す事に成功しました。 東京のある方から、「九州にもっとこだわった辛子明太子を作ってくださいよ。」と言われ、「九州の味」って考えていた時に、 鹿児島の芋焼酎を使ってみたらと思い、遊び半分で鹿児島に出かけ、酒蔵さんと話し、何種類かの芋焼酎を買い込み漬込んでみました。 その中で、ブランデーのような芋焼酎が一番美味しく引き立てる事がわかり、そこで生まれたのが「芋焼酎漬徳平」です。本当に美味しいんですよ。 今では、私どもの主力商品へと育ちつつあります。ふと振り返ると、物作りが大好きな私は、まだまだ色々チャレンジしていますが、 売るのは大の苦手です。でも人と人とのつながりで今日まできています。本当に感謝の一言です。 大量生産は出来ませんが、決して妥協しない辛子明太子を作っていきたいと思いますので今後とも宜しくお願いします。 ※趣味は、仕事とべらブナ釣りと自転車です。毎日、朝４時半から明太子工場に自転車で出勤し、「すけそうだらの卵」と睨めっこをしています。 |
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| 博多おっしょい 辛子明太子 特撰一本場 500g |
スモークめんたい 博多ちょんまげ 320g |
芋焼酎漬け 辛子明太子 徳平（とくべい）300g |
博多おっしょい 辛子明太子 特撰特切れ500g |
博多おっしょい 辛子明太子 特選中切れ500g |
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| 買う市、livedoorデパートの「九州明太子 徳平（とくべい）店」でも商品を購入することができます。 |
誠にありがとうございます！松屋銀座店【8階大催場】の「GINZAおいしい１週間（1月28日〜）」という催事で、
徳平（とくべい）の明太子はおかげさまで大変ご好評をいただき、初日（1月28日）に「完売」となりました。
| 参考WEBサイト→ | ●銀座ウォーカー | ●Ginza info |
芋焼酎漬け 九州明太子 徳平(とくべい)のテレビCMの紹介をYou Tubeでご覧になることができます。
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| こちらのサイトでもシーフーズなたの商品をご紹介中→ | 博多手帳 |
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